tiistaina, huhtikuuta 07, 2015

Sydämenmuotoiset lindströminpihvit

Innostuin pitkästä aikaa uudesta keittokirjasta, tai no ei niin uudesta enää, mutta innostuin kuitenkin. Nopealla selailulla Marina Ekroosin Silmänruokaa -kirja oli nimittäin paitsi tosi tosi kaunis, myös täynnä houkuttelevia ja ainesosalistaltaan yksinkertaisia ohjeita.

Ekroosin kirjasta poimin näihin lindströminpihveihin ainesosat, vaikka ainesten määrät ja valmistustapa ovatkin tässä ohjeessani erilaiset. Jauhoinen peruna sopii näihin pihveihin loistavasti, se sitoo nestettä eikä korppujauhoja tarvita. Kirjasta poimin idean käyttää piparkakkumuottia pihvien muotoilussa. Sydämet pysyivät (ainakin melkein) koossa, vaikka paistoinkin piffit pannua hitaammin uunissa. Näistä tuli niin hyviä, että saatoin maistella suoraan pelliltä ensin palasen, sitten koko pihvin ja sitten vielä, öh, kolme lisää...


























Lindströminpihvit (reilu annos, noin parikymmentä pihviä)

6-7 pientä, jauhoista perunaa
6 pientä punajuurta
3 sipulia
1/2 dl pieniä kapriksia
3 kananmunaa
2 tl suolaa
1 tl mustapippuria rouhittuna
n. 1 kg jauhelihaa (meillä Kiven luomupossua, on muuten parasta mahdollista possujauhelihaa)

*Keitä perunat ja punajuuret kypsiksi. Anna hiukan jäähtyä. Raasta punajuuret karkeaksi raasteeksi, raasta tai muussaa perunat. Hienonna sipuli äärimmäisen hienoksi silpuksi (jos sinulla on tarpeeksi hyvä raastin, eikä hermot mene kyynelten kanssa, voit myös raastaa sipulin). Hienonna kapriksia hieman.
*Sekoita keskenään raasteet, muussit ja silput sekä kananmunat, suola ja pippuri. Lisää jauheliha ja sekoita, kunnes saat täysin tasaisen pihvitaikinan.
*Taputtele pihvitaikina alustalle haluamasi paksuiseksi levyksi. Ota kippoon kylmää vettä. Kasta sydämen muotoinen piparkakkumuotti kylmään veteen ja leikkaa sillä sitten pihvimassasta sydämiä. Siirrä sydämet ohuen lastan avulla leivinpaperoidulle uunipellille.
*Paista pihvit kypsiksi uunissa 200-225°C:ssa. Paistoaika riippuu pihvien paksuudesta. Monissa netissä olevissa ohjeissa kehotetaan paistamaan lindströminpihvejä noin 15-20 minuuttia, mutta nämä taisivat olla uunissa ainakin 35 minuuttia, eli kunnes olivat saaneet hieman rapeaa paistopintaa.

sunnuntaina, huhtikuuta 05, 2015

Salaattismoothie

Yksi smoothie-nimisen juomalajin piirre on, että se syntyy niistä aineksista, joita hedelmäkorissa tai vihanneslaarissa kulloinkin sattuu olemaan. Hyvään smoothieen on kuitenkin kaksi ohjetta: 1) laita siihen päärynää, 2) älä laita siihen yhtään banaania, ellet sitten nimenomaan halua banaanilta maistuvaa smoothieta. Niinpä hyvä smoothie syntyy (päärynästä ja) vaikka lehtisalaatista, joka noin muuten tuppaa olemaan koko kasvismaailman tylsimys.



























Vihertävä smoothie (reilu litra valmista smoothieta)

1 suuri ruukullinen lehtisalaattia
3 suurta päärynää
1 suuri appelsiini
1 avokado
1 pienen sitruunan mehu
2 dl jogurttia

*Revi lehtisalaatti, kuori ja pilko hedelmät. Laita kaikki ainekset blenderiin (blenderin koosta riippuen yhdessä tai kahdessa erässä) ja surauta tasaiseksi juomaksi. Jos teit smoothien huoneenlämpöisistä aineksista, voit pitää sitä jääkaapissa hetken ennen tarjoilua.

Sitruunamelissa-teejuoma

Pääsiäinen etenee meillä perinteiseen tyyliin leppoisasti ilman krumeluurimpia kattauksia. Arki muuttuu kuitenkin juhlavammaksi aina, kun tekee edes jotain pientä ylimääräistä. Tänään pähkinäsalaatin ja savulohileivän kanssa maisteltiin tätä sitruksista jääteetä, johon inspis tuli uusimmasta Kodin Kuvalehdestä. Lehden ohjeessa ei tosin ollut ollenkaan mm. sitruunamelissaa, joten tämä on jo ihan eri tee ;).


































Sitruunamelissa-jäätee (kaksi reilua lasillista)

6 dl vettä
1 pss maustettua mustaa teetä, esim. omena-kanelitee
2 pienen tai 1 isomman sitruunan mehu (=3/4 dl sitruunamehua)
1/2 dl sokeria
muutama sitruunamelissan oksa
1 limetti

*Kiehauta vesi ja hauduta siinä tee. Voit antaa veden samalla jäähtyä.
*Kiehauta kattilassa sitruunamehu ja sokeri, kunnes sokeri on sulanut. Sekoita teen joukkoon. Riivi mukaan sitruunamelissan lehtiä. Anna jäähtyä jääkaappikylmäksi. (Jos et ehdi jäähdytellä, huoneenlämpöinen juomakin maistuu yllättävän hyvältä.)
*Leikkaa limetistä lohkoja tai mielesi mukaisia pieniä paloja ja jaa palaset valmiiksi kahteen lasiin. Kaada juoma laseihin ja tarjoile.