keskiviikkona, kesäkuuta 17, 2015

Lihapullat vähän jatkettuna eli omena-kevätsipuli-possuruokaa

Mietin tällä hetkellä lähes päivittäin, mitä sellaista kokkaisin, josta on helppo tehdä samalla suolaton, sokeriton ja maidoton versio, ja josta saisi rautaa. Ruokailua harjoitteleva vauva talossa, nääs.

Lihapullat on yksi hyvä vastaus probleemaan. Tykkään jatkaa lihapullataikinaa kasviksilla, koska a)mausta tulee parempi ja b)koska kasviksilla jatkaminen on kai kaikin puolin kannatettavaa. Omenan mahdollisuudesta taisi muistuttaa Soppa365:n jatkamisjuttu.

Suolattomista ja maidottomista pötkylöistä tuli muuten niin hyviä, että niitä teki mieli popsia sellaisenaan. Ei ihme, että vauvakin tykkäsi. Kermaviiliä laittaa vanhasta tottumuksesta possunlihan joukkoon pyöristämään makua, mutta omena ajaa ihan samaa asiaa.

Kananmunatonkin tämä ohje muuten on, mutta se johtui vain siitä, että unohdin kananmunan.



































Omena-kevätsipulilihapullat, pari pellillistä (+ suolaton, maidoton versio)

n. 1 kg possun jauhelihaa
1 dl korppujauhoja
2 dl kermaviiliä
1,5 tl suolaa
(suolattomaan, maidottomaan versioon hiukan korppujauhoja ja loraus vettä)
1/2 nippua kevätsipulia varsineen, hienoksi leikattuna
3 omenaa raastettuna
rouhittua valkopippuria, paprikajauhetta

*Sekoita kulhossa korppujauhot ja kermaviili. (Ja toisessa kulhossa hiukan korppujauhoja ja loraus vettä.) Anna turvota hetken aikaa.
(*Erota jauhelihasta noin vajaa parisataa grammaa erilleen suolattomaan ja maidottomaan taikinaan, sinne vesikulhoon.)
*Sekoita turvonneiden korppujauhojen joukkoon jauheliha, suola, sipuli, omena sekä hiukan pippuria ja paprikajauhetta. (Tee sama toiselle taikinalle.) Sekoita tasaiseksi taikinaksi, tähän on kätevää käyttää esimerkiksi sähkövatkaimen taikinakoukkuja. (Jos teet sen pikkutaikinan, sekoita se ensin.)
*Muotoile haluamasi muotoisia pyöryköitä tai pötkylöitä ja paista uunissa 200°C:ssa noin 30 minuuttia tai kunnes pintaan on tullut kauniin ruskeaa väriä. (Jos teet pikkutaikinan, muotoile pullat hiukan eri muotoisiksi tai -kokoisiksi, jotta tunnistat ne varmasti valmiina.)

(Ai niin muuten, kuten kuvakin paljastaa, mä laitoin jokaisen pötkylän sisään vielä pienen juustosuikaleen, mutta se oli jo vähän överiä.)